A-カットごはん | 離乳食・ベビーフード・レトルト | | 米工房ひろおか:アレルギー食品・有機米・自然食品.

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トップ > 離乳食・ベビーフード・レトルト > A-カットごはん

A-カットごはん

原材料 うるち米

米アルブミン・グロブリン95%カットしたごはんです

●栄養バランスを考慮し良質なたんぱく質の減少を抑えてあります

●電子レンジで1〜2分加熱するだけで簡単に調理できますA-カットごはん
 


食品製造ラインにおける混入防止について:製造ラインにおける原材料の微量混入については、その日の朝一番に製造したり、ラインの洗浄を徹底するなど対策を施しておりますが、必ずしもすべての方に大丈夫だとはいえません。食物アレルギーに敏感な方・アナフィラキシー症状のある方は、医師に相談されることをお勧めします。



米アレルギーとは

本来は、私たちの体を守ってくれる免疫システムが、害のないものにも反応してしまうのがアレルギーです。そして、アレルギーの原因となるのは、たんぱく質です。たんぱく質を含む肉や魚、小麦粉、お米などを口にしたら、じんましんや嘔吐などの症状を起こすことがあります。

特にお米を食べたときに反応を起こすものが「米アレルギー」です。お米の外側はたんぱく質を含んでおり、このたんぱく質が米アレルギーの原因となります。

 

米アレルギーの原因

お米は永い日本の歴史において、日本人の主食です。しかしお米に対してアレルギー反応を起こすケースが近年増えています。お米の品種改良や農薬の使用が関係しているのではないかと指摘する専門家もいらっしゃいます。

●お米の品種改良とアレルギーの関係

お米には「うるち米」と「もち米」があります。うるち米は私たちが普段食べているお米のことで、もち米とはおもちを作るお米で、でんぷんの性質に違いがあります。お米は、ツヤ、香り、味、そして粘りと硬さがそのおいしさを決めます。なかでもお米の粘りと硬さのバランスを左右するのがでんぷんのアミロースとアミロペクチンです。このアミロースとアミロペクチンの2つの配分でもち米になったりうるち米になったりします。

近年、お米の品種改良において、もち米の持つ水分の多さや炊き上がりの風味のよさを加えるようになりました。しかしこのもち米の成分がアレルギーを引き起こす場合があります。


米・小麦穀物の回転食・除去食をされている方に

穀物の回転食をされている方に、 コメの塩可溶性たんぱく質(アルブミン・グロブリン)の
摂取を気遣っている方にぜひお勧めしたい一品です。



米のたんぱく質の比較表
コメのたんぱく質をそれぞれの画分に分け、定量した結果を下記に示します。
(*当社計算値)


種 類

塩可溶性たんぱく質
(アルブミン・グロブリン)

塩不溶性たんぱく質
(グルテリン・プロミラン)

ふつうのコメ
16 ※5 58.3

A-カットのコメ
0.8 ※6 51.8

(単位 mg/g-dry rice)

※5
試験依頼先 財団法人日本食品分析センター
試験成績書発行年月日 平成8年6月27日
試験成績書発行番号 第49041067-003号
当社指定の方法による分析値
※6
試験依頼先 財団法人日本食品分析センター
試験成績書発行年月日 平成8年5月20日
試験成績書発行番号 第49041067-002号
当社指定の方法による分析値

(16-0.8)÷16×100=95%カット
通常、たんぱく質は加熱によって変性します。
この分析結果は非加熱のコメを分析依頼しました。


電気泳動像

コメの塩可溶性たんぱく質を電気泳動法により分解した結果 コメの塩可溶性たんぱく質を電気泳動法により分解した結果を示すAの“A-カットのコメ”は、主要なアレルゲンといわれている14〜16KDa※注1も含めて、Bのふつうのコメよりも、極度に塩可溶性たんぱく質が低減していることがわかります。

※注1 文献:T.Adachi, A.M.Alvarez, N.Aoki, R.Nakamura, V.V.Garcia, and T.Matsuda, Biosci.Biotech. Biochem.,59(7), 1377-1378(1995)

A: A-カットのコメ
B: 普通のコメ
MW: 分子量マーカー


抗原抗体反応試験

抗原抗体反応試験 コメアレルギー患者の血清を用いて抗原抗体反応試験(RAST:radioallergosorbent test)を行った例です。

“A-カットのコメ”は普通のコメと比較して、抗原量が1万分の1以下に低減していることがわかります。

離乳食について\(>▽<)/ワーイ

離乳食は言葉の通り、乳離れし固形食が摂取できるようになることです。
最近では、早期の離乳食化が進んでいますが、生後5−6ヶ月位で、ようやく離乳の受け入れ開始が可能となると考えられており、早い時期に乳製品・卵などのタンパク摂取は、胃腸の消化、吸収機能が未発達なためにアレルギー反応が起きやすいです。離乳食はゆっくり進めましょう。

Aカットごはんでつくる離乳食の作り方
。・。・°★・。・。☆・°・。・°。(@⌒◇⌒@)/。・。・°★・。・。・・☆・°・。・°

Aカットで離乳食成長に合わせて、水の量・固さなどは調節して下さい。

A−カットごはんは、パックのままでは固いです。
離乳食など少量ずつお使いの場合は、一度電子レンジで2〜3分間加熱後、
ラップ等に包んで冷蔵庫または冷凍庫に保管して下さい。
※開封後はお早めにお召し上がり下さい。

Aカットで離乳食

1.A−カットご飯を鍋に入れる

※1パック全部で調理しました。
離乳食など少量ずつお使いの場合は、先に電子レンジで
2〜3分加熱して必要分を調理して下さい。

Aカットで離乳食

2.鍋に水を入れる。

(ごはんに対し5〜7倍の水で)
A−カットごはんは塊になっているので、少し火にかけてからほぐします。

Aカットで離乳食

3.最初強火で、沸騰したら中火(弱火)で15〜20分煮ます。


※火加減で、煮る時間は調整して下さい。

Aカットで離乳食

4.できあがり!

 

AカットごはんのHPより

商品コード : 1601
製造元 : 越後
価格 : 250円 (税込 270円)
200g 1箱12個入り
ポイント : 2
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120 1626 1296 1188 1188 1188 1188 1188 1296 1404 1512 1620 2700
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160 1998 1674 1566 1566 1566 1566 1566 1674 1782 1890 1998 3726

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80 734 518 464 486 518 540 518 550 626 604 734 1512
100 907 615 486 561 615 637 615 648 766 734 918 1722
120 1090 712 550 648 712 734 712 756 907 874 1101 1944
140 1392 766 572 691 766 810 766 831 1144 1101 1414 2160
160 1609 874 637 777 874 928 874 950 1317 1263 1630 2376
170 1803 972 702 853 972 1026 972 1058 1468 1404 1825 2592

離島へ発送する場合は、お届け先の離島が属する各都道府県の運賃が適用となるため追加料金は発生しません。


送料は(税込み)

カンガルー便 常温のみ

全国一律648円

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●まとめ買いの場合で、冷蔵便、冷凍便は、別途クール代がかかります。
 個口が複数になるときの送料は、個口数×送料になります。 
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   冷凍の場合は、クロネコヤマト便になります。 
     80サイズ or 5kgまで・・210円
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