べーめん (白米)半生タイプ 240g(スープなし)(2人前) | めん・パスタ類・もち・フレーク,お米のスパゲティー・めん | | 米工房ひろおか:アレルギー食品・有機米・自然食品. お米めん

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べーめん (白米)半生タイプ 240g(スープなし)(2人前)

岐阜県海津市産の「ハツシモ」米を原料に、つなぎとして小麦粉グルテンを一切使用せず、少量のでんぷん(5%)のみで仕上げた無添加製法の麺です。 

モッチリとしていてコシがあり、お米の風味も満点の新しい食感を実現しました。

原材料うるち米、デンプン(全体の5%さごやし澱粉とタピオカ澱粉)


米粉食品開発研究会では、米の生産から製粉、製麺、販売までを一貫して行っています。
「べーめん」は、美濃ハツシモ米を原料に、つなぎに小麦グルテンをいっさい使用せず、少量のでんぷん(約5%)のみで仕上げ、コシのあるおいしい麺の開発に成功しました。
原材料に米粉、つなぎにも小麦粉を使用しないことで、3大アレルギーの1つである、「小麦アレルギー」のある方にも安心して召し上がっていただける麺になりました。そんな、アレルギーに優しい麺の第一歩となれば、と、思っています。
・製麺方法について製法特許出願中。
・「べーめん」は登録商標です。
農林水産副大臣が出演され、「べーめん

東海テレビさんの某番組にて「べーめん」が紹介

●玄米粉を使用したヘルシーな「玄米べーめん」、

●岐阜県産高級茶の白川茶を練り込んだ茶そばタイプの「白川茶べーめん」

●特徴的な鮮や かな色彩と風味が食感を引き立てる「紫芋べーめん」

おいしいと評判の岐阜県産の米で作った「べーめん」の美味しさをお味わいください。

べーめん釜揚げうどん


べーめん専用工場 


The power of rice. 米の力!! ってそのまんまなんですが、これこそべーめんが最も大切にしている「力」なんですね

岐阜県ベンチャー支援制度認定工場
岐阜県海津市には2つの清流、長良川・揖斐川が流れています。
海津市の豊かな自然の中で「クリーン農法」により作り上げられた細やかな美味しさ「美濃ハツシモ米。」
そのうまさを極め、更に「体に優しい安心な食品」をお届けします。
私たちは「米」の持つ可能性を探求し、日本の農業活性化、米の消費拡大、食の有事への 対応=食料自給率の増大に貢献します。


べーめん乾燥風景
これは製麺機から出てきた生麺を乾燥させるためにラックにかける作業中です。
工場の中はお米の香り、ゴハンの香りでいっぱい。
はつしもはざかけ
べーめんは岐阜県産の「はつしも」を使って作っています。「ハツシモ」の収穫時期は米のなかでも遅く、
初霜がおりる頃に刈り取りが行われることからその名が付けられています。

岐阜県美濃地方ではもっとも多く作られている「ハツシモ」、
岐阜県に住んでいる我々はよく耳にする品種なのですが
県外にあまり流通しないので、幻の米ともいわれるようです。



「はつしも」というお米を見た事、聞いた事、食べた事がありますか?実はこのお米、幻のお米と言っても過言ではないんです。岐阜県の基幹品種で、現在では岐阜県・愛知県の2県でしか栽培されていないんです。

耐病性・耐倒伏性に弱いのが最大の理由で、1等米がまずありません。これに変わり耐倒伏性がよい、こしひかりの血を引いているミネアサヒとの掛け合わせ「あいちのかおり」に変わりました。作る側も作りやすいお米を作りたいのは当然ですよね。

ですが
「ささにしき」同様、こしひかりの血を引いていないお米ですから根強いファンがいるのもわかります。現在の銘柄では大きなポイントです。

最大の特徴は楕円形で粒が大きいことです。あっさりしていて一年中通して味が変わりにくいのもいいですね。寿司用に広く使われていますが単品でもいいですよ。


大粒で粘りが少なく、さめてもおいしいという特徴があり、
こだわりの寿司店や丼物のお店などでも用いられているんです。
これが
べーめんにもあうんです。

岐阜県産ハツシモで作ったお米の麺・
べーめん
ぜひご賞味ください。
べーめんサラダうどん
写真はある日のまかない昼ごはん
豚シャブおろしべーめん
さっぱりとして暑い日にぴったりです。
栄養バランスもよさそうでしょ。
米の麺・べーめんなので、腹持ちもいいんです。




商品コード : 3115
価格 : 400円 (税込 432円)
半生タイプ
ポイント : 4
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  • 岐阜県産「ハツシモ」というお米を、農家さんから直接買い付けまして、製粉・精麺・製造、販売まで全て自家製で行っています。お米のもっちりとした食感が特徴で、今まで米の麺では不可能とされていた“コシ”も、讃岐に負けないような強さがあります。お米だけで麺を作ろうとすると、すいとんのようになってしまうのですが、そこを麺にするという所に苦労しました。通常「麺」と言う字は、麦偏に面という字ですが、これは100%お米を使って出来ている麺なので、米偏に面という字を商品のロゴにしています。小麦・そば・卵などのアレルゲンは含まれていませんので、アレルギーのある方も安心してお召し上がり頂けます。製法と器具に関しては、製法特許出願中です。原料から手づくりで、熱意を持って作っていますので、お召し上がり頂いた時に、味と共にその熱意も感じて頂けたらと思います。

  • まず、べーめんは9分茹でてから流水で良く洗い、キュっとしめます。そうすることで、特有ののどごしと歯ごたえが際立ちます。水をきったベーめんを皿に盛り、細く切りそろえたレタス、きゅうり、トマト 、食べられるものを彩るよく並べ、食べれるドレッシングなどをぶかけてお召し上がりください。ツユつきもあります。(小麦なし醤油で作られています。)

  • 米粉100%で作った麺「べーめん」>農薬や化学肥料の使用を3割以上削減した「ぎふクリーン農業」の認定を受け、岐阜のきれいな空気と おいしい豊富な水で育った岐阜のお米「ハツシモ」を使用し、米粉100%で製造した麺。 モチモチした食感とお米の風味満点な味が特徴です。 1食1食丁寧に生産しております。小麦・グルテンを一切使用していない為、小麦アレルギーの方でも安心しておいしくいただける麺です

この商品についてのレビュー

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‖絨き(クロネココレクトゆうパック・カンガルー便  配達の方に代金をお支払いください。) 
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クロネコヤマト便 常温・冷蔵・冷凍

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160 1998 1674 1566 1566 1566 1566 1566 1674 1782 1890 1998 3726

ゆうパック 常温・冷蔵                                     チルドゆうパック 60〜80サイズ216 100サイズ324 120サイズ626 140サイズ1296

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80 734 518 464 486 518 540 518 550 626 604 734 1512
100 907 615 486 561 615 637 615 648 766 734 918 1722
120 1090 712 550 648 712 734 712 756 907 874 1101 1944
140 1392 766 572 691 766 810 766 831 1144 1101 1414 2160
160 1609 874 637 777 874 928 874 950 1317 1263 1630 2376
170 1803 972 702 853 972 1026 972 1058 1468 1404 1825 2592

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