宮城のお米で作りましたｹｰｷ用米粉 グラタン･天ぷらもできちゃう1ｋｇ-米工房ひろおか：アレルギー食品･有機米・自然食品.

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宮城のお米で作りましたｹｰｷ用米粉　グラタン･天ぷらもできちゃう1ｋｇ

■ ケーキ用米粉 “米粉はお米が命”
美味しい宮城米（うるち米）100％使用
※ 外国産米はいっさい使用していません
※ 小麦粉の代用可
では作り方です。

米粉のケーキはパサパサ感がなく、ふんわりとしてしっとりしたやさしい食感があります。あらかじめふるっておく必要もなく、ゴムベラやホイッパで混ぜても粘りが出ません。（グルテンがないので）たいへん作りやすいのも特長です。ホワイトソース、唐あげ、天ぷら粉としても普段のお料理にも幅広くご利用いただけます。

粉屋のおかみの米粉レシピより教わりました。

author : 啓子

先日、美里町の講習会でお約束した米粉だけで作るパンを紹介します。
このレシピは、陣田靖子さんの
「アトピーにも安心100％米粉のパン＆お菓子」（家の光協会）
という本を参考にしました。
　　　　　
100%簡単おこめパンレシピ

しっとり米粉orケーキ用米粉　200ｇ　
天然イースト　4ｇ
水　200ｇ
菜種油　7ｇ
メープルシロップ　7ｇ
塩　3g

　

①　ボウルに米粉、イーストを入れ混ぜる。②　ゴムベラで残りの材料を全部混ぜる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

③　型に入れ1.5倍に膨れるまで発酵させます。
　　ラップをかけて、1時間位置いておきます。
　　　　下の写真はちょっと目を放した隙に発酵がグーンと進んで
　　　　ラップにくっついてしまいました。

④　180度で40分ほど焼きます。

　
冷めたら薄く切って食べます。
トーストすると一段と美味しくなります。

※ある大手の「パンもできる米の粉」は、ものすごい細かい粒子に
なってるのが売りになってるのですが、超微粒子にすると米の澱粉まで細かくしてしまい、
味も、素っ気もなくなってしまうそうなんだそうです。。
本来あるお米の旨味やしっとり感を、味わうためには、時間をかけ、多量生産はできないけど
お米のことを知り尽くした粉やさんが、愛情込めて作りました。米どころの宮城米の味を
そこねないおいしいお米の粉になっています。

大胆にレシピを公開してますが、
恐れ入りますが、このページは作者の許可を得てます。
写真や文章を一部でもそのまま抜き出して許可無く使うことを禁じます。

小麦、卵、牛乳を使わない

米粉のアーモンドクッキー

＜材料＞

ケーキ用米粉・・・・・・・・５０ｇ

アーモンドパウダー・・・２０ｇ

グレープシード・・・・・・・４０ｇ（ぶどう油）

粉砂糖・・・・・・・・・・・・・８０ｇ(砂糖より口当たりが良くなります)

＜作り方＞

① ボウルにグレープシードと粉砂糖を入れ、へらでよく混ぜる。

② そこにケーキ用米粉とアーモンドパウダーを加え、ある程度まとまるまでこねる。

（ぎゅっと握ると、まとまる程度）

③ ラップに包み冷蔵庫で15分程休ませる。

④ めん棒で厚さ５㍉ほどに伸ばし、型を抜く。

⑤ あらかじめ１７０℃に予熱しておいたオーブンで１３分ほど焼いたら出来上がり！

米粉の蒸しパン　マドレーヌの型で4個分

＜材料＞

ケーキ用米粉・・・・100g

豆乳・・・・・・・・・・・120g

サラダ油・・・・・・・・40g

砂糖・・・・・・・・・・・40g

ベーキングパウダー・重曹　　各2ｇ

＜作り方＞

材料を全部ボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜます。(基本の生地)

15分程度、蒸せば出来上がりです。

基本の生地に干しぶどう、りんごやさつま芋、かぼちゃの甘煮を乗せたり、人参をすり下ろして混ぜても美味しいです。

ココアを入れると茶色のチョコレート風になります。

砂糖を黒糖やきび糖に代えるのもおすすめです。

重曹が気になるようでしたら、バニラオイルやシナモンを使ってみてください。

ケーキ風にも

オーブンで焼くと軽い仕上がりになります。

温度は180度で15分位です。

米粉は、コクがあるので美味しく作れます。

とろみをつけるお料理に使ってください。

ベタッとせず、ヘルシーな仕上がりに！焦げ色もきれいです。

商品コード : 1514

価格 : 698円 (税込 753円)

ポイント : 7

数量

http://gigaplus.makeshop.jp/komekoubou/annnai/syouhinnsyousai.jpg

サイズ	北海道	北東北	東北	関東	信越	北陸	東海	関西	中国	四国	九州	沖縄
	北海道	青森秋田岩手	山形宮城福島	茨城栃木群馬埼玉千葉神奈川山梨	新潟長野	富山石川福井	静岡愛知三重岐阜	滋賀京都大阪兵庫奈良和歌山	鳥取岡山島根広島山口	香川徳島愛媛高知	福岡佐賀大分熊本長崎宮崎鹿児島	沖縄
60	1166	842	734	734	734	734	734	842	950	1058	1166	1139
80	1382	1058	950	950	950	950	950	1058	1166	1274	1382	1339
100	1566	1242	1134	1134	1134	1134	1134	1242	1350	1458	1566	2440
120	1782	1458	1350	1350	1350	1350	1350	1458	1566	1674	1782	2980
140	1965	1641	1533	1533	1553	1533	1533	1641	1749	1857	1965	3542
160	2181	1857	1749	1749	1749	1749	1749	1857	1965	2073	2181	4082

サイズ	北海道	東北	埼玉	関東	信越	北陸	東海	関西	中国	四国	九州	沖縄
	北海道	青森山形宮城福島岩手秋田	埼玉	茨城栃木群馬東京千葉神奈川山梨	新潟長野	富山石川福井	静岡愛知三重岐阜	滋賀京都大阪兵庫奈良和歌山	鳥取岡山島根広島山口	香川徳島愛媛高知	福岡佐賀大分熊本長崎宮崎鹿児島	沖縄
60	1060	630	580	630 /td>	630	630	730	830	860	860	1060	1110
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100	1510	1090	1040	1090	1090	1090	1090	1190	1310	1310	1760	1910
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160	2220	1800	1750	1800	1800	1800	1800	1900	2010	2010	2220	2390
170	2580	2150	2080	2150	2150	2150	2150	2260	2370	2370	2580	2780

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