トキハソース 生ソース ウスターソース 200ml  | 調味料 ケチャップ・ソース・マヨ風・酢など,ソース | | 米工房ひろおか:アレルギー食品・有機米・自然食品.

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トキハソース 生ソース ウスターソース 200ml 

原材料名
砂糖、野菜・果実(たまねぎ、トマト、にんじん、セロリ、ショウガ、りんご、にんにく)、醸造酢、食塩、香辛料、酵素


生ソースはデンプンを使わず、このとろみも新鮮なトマトとりんごで調整していくからどこまでも自然派です。



     

●毎朝5:00、巣鴨のやっちゃば(巣鴨生鮮市場)から古いお付き合いの八百屋さん経由で新鮮な野菜を仕入れます。毎朝なんと200キロ!!

使用する野菜・・・たまねぎ、りんご、にんじん、しょうが、セロリ、にんにくなど。

この新鮮な生野菜こそが生ソースの源。太陽の光をたくさん浴びた元気な野菜です。

最近では野菜のジュースやパウダーを使用する会社がほとんどですがトキハソースはすべてのソースに生野菜を使用。ここがおいしさの違いの鍵!!

●届いたばかりの野菜を丁寧に洗います。

●巨大ジューサーの様な機械に野菜をまるごと入れ、ミンチに。

野菜はどこの部分も捨てないでまるごと使うから繊維もたっぷりで体にヘルシー。
だから最後の一滴まできちんと野菜の味がするんです。

●ペースト状になった野菜に熱を加えない代わりに、東京都ソース工業共同組合お墨付きのアミノ酸の一種の酵素を入れて野菜細胞を分解します。

この酵素とは東京都ソース工業共同組合と共同で何度も何度も実験の末、30種類の酵素から選び抜いた食品酵素。

特別な酵素だから誰もマネのできないレシピが完成。

通常はここで加熱。しかし、熱を加えると野菜細胞は破壊されてしまうんです。
でも、熱を使わず酵素で分解すると野菜のうまみが凝縮されます。

それに野菜本来のビタミンがたっぷりで、でんぷんも添加物もなしの自然派ソース。

●そのままじっくり寝かせます。

夏だと常温で48時間、真冬なら1週間かかって分解されます。
季節や気温によって微妙な変化が必要になるから少しも目が離せません。

たっぷり野菜の繊維が分解されてドロドロ状態に。

●分解し、寝かせたあと絶好のタイミングで塩・サトウ・香辛料を入れていきます。

ここにもこだわりが・・塩は海水の成分を生かし、風味のある伯方の塩を使用。
砂糖は沖縄から取り寄せたミネラル豊富で濃いうまみのキビ砂糖。
香辛料は強くなりすぎない為に、あらかじめ2週間、醸造酢で浸します。
2週間浸すと香辛料は香りがピークになり最高の状態に。

●再び1週間、寝かせます。

生ソースは完成までにじっくり3週間かかります。
この3週間の待ち遠しさこそが、あのおいしさの秘訣なんですね。
我慢我慢・・

●1回目の製品検査。香りと味を厳しくチェックしていきます。

生ソースには母液(元の液)があり、そこから、ウスター・中濃・濃厚と種類を分けていきます。
実は、これらはとろみの違いなんです。

生ソースはデンプンを使わず、このとろみも新鮮なトマトとりんごで調整していくからどこまでも自然派です。

希望小売価格 : 500
価格 : 400円 (税込 432円)
ドレッシングのようなフルーティーな生ソース
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  •  ●材料  (1人分)        ウィンナーソーセージ 1袋  生ソースウスター 大さじ1  粒マスタード 大さじ1  ● 作り方          1.ウィンナーをゆでる。  2.生ソースウスターと粒マスタードを混ぜ合わせる。   ポイント          ソースとマスタードは同量がベスト!!

  • ●材料(4人分) 鶏もも肉 2枚(500g)  にんにく 1片  片栗粉または小麦粉 大さじ5or6  生ウスターソース 大さじ   ●作り方 1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、 身の厚い部分はフォークなどで刺し火の通りをよくする。 2. ビニール袋に材料をすべていれ揉みこみ、 20分から30分つけておく。 3. 揚げ油にいれ、カラッと揚げる。 ポイント  漬け込む時間が長いほど染み込んでgood!  衣に味をつけるとお弁当のおかずに最適です。

  • ♪さっぱりとおいしい♪ 《 ソースサラダうどん 》 ●材料  (2人分)            茹でうどん 1玉  トマト 1/2個  きゅうり 1/2本  ワカメ 8g  にんじん 1/4本  揚げ玉 5g  たまねぎ 1/4個  生ソースウースターソース 大さじ4  酢 大さじ4 油 小さじ2 作り方              1.にんじん、きゅうり、たまねぎは千切りにする。    トマト、玉ねぎは薄くスライスし、たまねぎは水に漬けておく。  2.うどんは熱湯にさっと戻し冷水でしめる。  3.調味料を混ぜ合わせておく。  4.ボールでトマト、揚げ玉以外をソースと一緒に和える。  5.お皿に盛り付け、トマト、揚げ玉をかざる。

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‖絨き(クロネコのみ  配達の方に代金をお支払いください。) 
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銀行振り込みもOK(送金確認のうえ配送いたします。なお手数料はお客様ご負担でお願いします。)
お近くの郵便局のATMから入金の場合振込み手数料0円(郵便貯金口座お持ちの方)

 

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170 2580 2150 2080 2150 2150 2150 2150 2260 2370 2370 2580 2780

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